Locatelli Milano: aria di casa perché qui si respira famiglia. Una piccola bomboniera. La mission è far sentire il cliente a casa mangiando fuori casa. In cucina, alla guida, Chef Federico Trobbiani. La proposta: regionale, innovativa e soprattutto buona.
Una cucina improntata alla tradizione, principalmente lombarda, in menù evergreen come il risotto con l’ossobuco, il riso al salto, la cotoletta alla milanese, mondeghili (non fritti ma al forno), cipolla caramellata. Quest’ultima ormai un pilastro della carta Locatelli Milano.
Cucina italiana con una forte attenzione alle esperienze nel mondo di Andrea Locatelli (Sala) e Federico Trobbiani (Chef).
In cucina non si butta via niente. Vengono utilizzati per lo più prodotti biodegradabili. Piccole attenzioni che contribuiscono alla salvaguardia dell’ambiente e che rendono Locatelli Milano attento ad una delle tematiche ormai più importanti e fondamentali.
Un unicum per la zona. Centro storico, a due passi dal Castello Sforzesco. In una delle zone più turistiche della città di Milano, Locatelli si distingue per stile e proposta. Un saldo punto di riferimento per sentirsi di casa, a Milano.
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L’atmosfera che si respira è di tranquillità. C’è la percezione di equilibrio. Un servizio ai tavoli armonico e posato. Precisione e attenzione. Nonostante il piccolo locale tutto scorre senza intoppi apparenti in una meravigliosa evoluzione culinaria. In cucina una brigata smart, non un reggimento, esegue presentazioni ragguardevoli, con precise e puntuali esecuzioni nel piatto.
Locatelli Milano: aria di casa e di curiosità. Viene proposta una sperimentazione piacevole senza punte impossibili. Una tradizione innovativa che non dà una spallata ai capisaldi ma anzi li valorizza riservando loro, in carta, uno spazio giusto e un’attenzione mai fuorviante.
Casa e cucina sono le parole chiave. Un piccolo ristorante, aria da bistrot ma in formato milanese. Che piacevole scoperta!
Andrea Locatelli e Federico Trobbiani. Qui tra la sala e la cucina: il muro è stato abbattuto. Chapeau.
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